El merkén es un condimento picante y con sabor ahumado, tradicional de la cocina mapuche chilena.

Su preparación está hecha a partir de ají seco y ahumado de la variedad denominada “Cacho de cabra”, que se muele junto a semillas de cilantro tostadas y sal.

Ideal para preparaciones chilenas como porotos granados, lentejas con chorizo, y cazuelas.

Úsalo como adobo para carnes especialmente al horno y a la parrilla, mezclándolo con aceite y marinando la carne en la mezcla por una a dos horas.

Agrega merkén al puré de papas para darle un exquisito sabor ahumado

Merkén

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